鐵壺煮茶的特點(diǎn)

鐵壺具有強(qiáng)力的導(dǎo)熱性及保溫性，非常適合沖煮各式茶飲，鐵壺之所以有名，其由來在于鍋燒之制法(800一l000℃炭燒)。因系鍋燒，鐵的表面會(huì)變成酸化鐵。此東西被稱為酸化皮膜(帶白的青紫色)。因酸化皮膜沒有直接和鐵及水混在一起，所以燒開的水不會(huì)感覺有金屬味道(亦有抑制生菌之作用)。但是，在此狀態(tài)，鐵分則不會(huì)溶出。

在煮茶過程中，鐵壺吸收水分中的氯離子，并釋放出二價(jià)鐵，長期飲用，可以預(yù)防貧血，補(bǔ)充鐵質(zhì)。這也是日本地區(qū)，男女長壽的原因之一了。因以生鐵為原料，透過鑄造方式，加之作者藝術(shù)造旨，形成老鐵壺特殊的文化。

1、煮茶利器：鐵壺?zé)悬c(diǎn)溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度，且保溫時(shí)間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。而尤其對(duì)于普洱老茶而言，因陳化時(shí)間較長，是必須采用足夠的高溫水，才能把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來，實(shí)為絕配，已越來越多的成為玩家級(jí)普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會(huì)活動(dòng)必備的專業(yè)茶器；

2、改善水質(zhì)：使用鐵壺煮過的水能夠釋放出二價(jià)鐵離子，形成山泉效應(yīng)，使水更軟滑、甘甜，這也可以改善和提高泡茶的口感；

3、補(bǔ)鐵專家：科學(xué)家們?cè)缫寻l(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴(yán)重缺鐵會(huì)影響智力發(fā)展，而實(shí)驗(yàn)也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺，鐵鍋等器具，受熱后會(huì)釋放出大量易于人體吸收的二價(jià)鐵離子，可以補(bǔ)充人體所需，從而有效地預(yù)防貧血，同時(shí)，與茶中的單寧酸、茶多酚等作用，能補(bǔ)充人體所需的鐵元素。

銀壺銀器的作用及保養(yǎng)

愛上銀，或許是它的質(zhì)感，尊貴中自有清高，光亮處卻是溫和，也愛它的干凈，殺菌，凈水，祛病。她沒有金的霸俗，珠的巧媚，紅寶石的張揚(yáng)，沉著內(nèi)斂，兼顧了雅致與端莊兩種情調(diào)，銀器給予生活更多的不是炫耀，只有平靜溫和，細(xì)細(xì)品味中重拾昔日久違的高雅。

明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記述：銀有“安五臟、安心神、止驚悸、除邪氣等作用。韓國有近半數(shù)家庭用銀餐具進(jìn)餐，不是奢侈擺闊，因?yàn)殂y器具有保健作用，有益健康。

據(jù)了解，一升水中只要有五百億分之一的銀離子，就足以使細(xì)菌無法生存。用銀器盛放的飲水，可以保持幾個(gè)月不腐敗。銀離子不僅能殺來大腸桿菌、傷寒桿菌等六十余種有害病菌，還能促進(jìn)人體排毒養(yǎng)生，加速新陳代謝，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵御能力。金銀器對(duì)人體延年益壽在很早時(shí)期都為人們所信奉，而選用銀質(zhì)離子保健杯、餐具、酒具、茶具正是你對(duì)自己健康的負(fù)責(zé)。銀制劑在醫(yī)療方面也有廣泛用途。過去醫(yī)學(xué)上常將、弱蛋白銀等銀制劑作為消毒防腐劑，用來治療皮膚性潰瘍。

那么，銀壺該如何保養(yǎng)呢？根據(jù)網(wǎng)店“以茶為媒”的小二介紹，有以下幾條注意

事項(xiàng)：

1、每次使用完后，擦干水分，用柔軟的干布輕輕擦拭。

2、銀茶具長時(shí)間使用會(huì)發(fā)黑，這是銀純度高的表現(xiàn)，不影響正常使用。

3、如遇變色或使用過程中有污垢，使用擦銀布獲知拭銀粉輕輕打磨。

4、由于銀硬度軟，若擠壓或硬物的撞擊，會(huì)變形或留下劃痕，請(qǐng)小心呵護(hù)！

5、盛水位保持在整壺容量的80-90%為最佳，否則沸水外溢會(huì)將加熱爐的電熱絲徹底損壞，也會(huì)導(dǎo)致其它不必要的危險(xiǎn)。

6、銀壺不得在無水狀態(tài)下加熱，避免部分焊接處受高溫而損壞。